Luteiin on looduslik kollane pigment (karotenoid), mida eraldatakse lutserni taimest. Luteiini kasutatakse nii lisaainena (värvaine), mille E-number on 161b, kui ka aktiivse komponendina toidulisandites.
Luteiini suudavad toota ainult taimed. Toitudest leidub luteiini enim porgandites, kapsas, brokolis, maisis ja spinatis.
