Kookosõli on soojendades stabiilne küllastatud taimerasv, mis ei moodusta transrasvhappeid. See koosneb valdavalt keskmise ahelaga rasvhapetest ning põleb kergesti. Temperatuuril alla 25°C on kookosõli tahke ning siis nimetatakse seda kookosrasvaks.
Kookosõlil puudub E-number, sest see ei ole tavapäraselt kasutusel kui lisaaine, vaid toit. Sellegipoolest võib ta toidulisandite kontekstis olla kasutusel ka kui lisaaine.
Kookosõli kasutatakse ka välispidiselt nahal ja limaskestadel.
