Askorbüülpalmitaati nimetatakse ka askorbüülstearaadiks või askorbiinhappe rasvhapete estriteks. See on C-vitamiin, mis on nii vesi- kui rasvlahustuv. Selleks kombineeritakse C-vitamiin küllastunud palmitiinhappe või steariinhappega (palmitiinhappega esterdatud askorbiinhape). Pärast allaneelamist laguneb ühend askorbiinhappeks ja palmitiinhappeks, misjärel see imendub vereringesse.
Askorbüülpalmitaadis kasutatavad rasvhapped võivad olla nii taimse kui ka loomse päritoluga.
Toidulisanditest võib askorbüülpalmitaat olla nii aktiivne koostisosa kui ka abiaine E-numbriga 304. Seda kasutatakse laialdaselt ka kreemides ja losjoonides.
USA Toidu- ja Ravimiamet (FDA) on askorbüülpalmitaadile on omandanud predikaadi GRAS (Generally Recognized As Safe). See tähendab, et ainet peetakse "kasutamiseks üldiselt ohutuks".
Askorbüülpalmitaadi leiutas Nobeli preemia laureaat Linus Pauling.
